La DOC Corbieres, Vinos tradicionales

Viva el vino ! buen vino de barrica ! que le sirven en mesa, todo lo resto es engaño. Bebemos ! Brindamos ! Que se llene nuestro vaso ! Que se vacíe nuestro vaso !


Paul Albarel

Las Corbieras son un macizo montañoso (500 a 900 m de altitud) correspondiente al piemonte de los Pirineos que se extiende de Carcasona al mar Mediterràneo , lo que le confiere un clima a la influencia a la vez Atlántico y Mediterráneo. El viñedo es de 13 000 ha y de DOC Corbieras. La gran variedad de suelos permite a las cepas de DOC expresar las sutilezas de los 11 territorios de la Denominación.

Terrazas formadas por el reciente aluvión del Aude y del Orbieu (Cuaternario) proporcionan un suelo sensible formado de piedras, muy permeable a la sequía. Muy adecuado para la Garnacha, Cariñena y Cinsault, le da un cálido vino cuya expresión está estrechamente relacionada con las condiciones climáticas. Shales son los suelos más antiguos, formados de tiras negras de arcilla fina. Estos suelos muy ácidos y permeables se calientan rápidamente y permiten la producción de blanco y rosado, fino y elegante. Los suelos de piedra caliza duros son del terciario o secundario, aptos para todas las cepas, dando vinos muy mediterráneos, y con taninos bien marcados. La marga gris, ofrece un suelo joven y básico para el suelo frío y húmedo en invierno y seco en verano.

Por fin, el gres de Boutenac/Fontfroide, ofrecen suelos àcidos bien alimentados en agua apto a la Cariñena. Vinos càlidos y con gran sutileza en tanino. La geografia y el clima estrictamente mediterràneo de Boutenac, le han prevalecido en 2005, una clasificación comunal específica: DOC Corbieras Boutenac

Las Corbieras tienen el corazón rojo! La DOC desprende toda su fuerza de la Cariñena (50%), para obtener vinos tánicos potentes y coloridos. La Syrah lleva un sabor picante, de frutas silvestres… la garnacha negra, confiere dulcura, mientras que el Mourvèdre producirà vinos con màs tanino y con sabores a especias y mermelada.

Finalmente, Los rosados de las Corbieras derivan su elegancia gracias al Cinsault.
En cuanto a los vinos blancos, también desconocidos, sorprenden por su frescura y suavidad.

El corazón de las Corbieras es también su historia y herencia! En las rutas de senderismo capitelles, casots, laberintos, muros de abeja ... nos preguntan sobre el uso pasado y presente de estas tierras agrícolas.
Que sea usted paseante o deportista, a pie o en bicicleta, la Ruta de las Corbieras le ofrecen vistas maravillosas sobre estas tradiciones vitivinícolas tierras, a menos que quiera usted descubrir en toda su extensión, desde todo arriba de las famosas ciudadelas del vertigo.