Conilhac-Corbières est connu pour ses nombreuses animations portées par les associations locales et son festival de jazz qui regroupe tous les ans en novembre les meilleurs musiciens de la planète. N’hésitez pas à sillonner les tortueuses rues du village, notamment le vieux quartier du Caire, récemment rénové et à vous évader en garrigue, dans la pinède de L’Aousina en passant par le col de la Portanelle. Conilhac est sillonné d’innombrables chemins et sentiers. Vous pourrez arpenter les chemins ruraux qui desservent les vignes, à pied, à vélo, seul, entre amis, en famille. L’occasion d’apprécier les vignobles du terroir des Corbières, de vous arrêter faire une dégustation au "Château du vieux Parc » et de vous laisser tenter par les mets locaux préparés par le chef de "l’Auberge côté jardin".
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