Philippe Quintilla produit du vin rouge Bio AOC Corbières, ainsi que du blanc et du rosé IGP, et favorise les circuits courts.
Défenseur d'une certaine idée de la paysannerie, le Lézignanais a gravi les échelons sans être épargné par les épreuves. Il produit désormais un vin labellisé Bio. Parfois plus connu pour son engagement syndical que pour son domaine Les Violettes, Philippe Quintilla n'en reste pas moins un vigneron de talent, qui a franchi tous les obstacles pour parvenir à vivre de sa passion...
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