Die angebotene Kopfhörer, auch bekannt als Bougnetten, Bugnesoder Wunder, sind köstliche Donuts mit blondem und goldenem Charakter, mit feinem und knusprigem Teig, durchtränkt mit dem berauschenden Duft von Orangenblüten oder Zitrone. Ohrmuscheln sind weit mehr als eine einfache Delikatesse, sie sind ein köstliches Erbe der Languedoc-Traditionen.
Tauchen wir ein in die Gourmet-Geschichte dieser Spezialität, die nicht nur den Karneval kennzeichnet, sondern unsere süßen Pausen das ganze Jahr über bereichert.
Aber woher kommt diese französische Tradition?
Ursprünglich waren Bugnes ein kulinarische Spezialität des Herzogtums Savoyen, dessen Ruhm sich auf die Region Auvergne-Rhône-Alpes ausgeweitet hat. Ihre Die Geschichte reicht bis in die Zeit des antiken Roms zurück, wo diese Köstlichkeiten hauptsächlich dem Karneval vorbehalten waren.
Der Monat Februar markierte das Erscheinen von Bugnes und anderen Ohrmuscheln. symbolisiert den Beginn der Fastenzeit für Katholiken. Die Christen kochten sie dann mit den letzten erlaubten Fetten vor dem Fasten. Das ist wieSie sind zum süßen Symbol geworden eines festlichen Abschieds von irdischen Freuden vor der Entzugsperiode.
Derzeit werden sie zum Frühstück, während einer stärkenden Morgenpause, am Ende einer Mahlzeit als süße Note oder sogar als Snack gegessen. Die Ohrhörer sind für alle Gelegenheiten geeignet. Außerdem erfreuen diese köstlichen runden Pfannkuchen, sowohl köstlich als auch knusprig, die ganze Familie in der Wintersaison.
Wie macht man Ohrhörer?
so ein gut gehütetes Geheimnis, das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben. Unsere Mamette Renée teilt ausschließlich das, was von ihrer eigenen Mutter übermittelt wurde. Dieses Rezept wird Ihren Gaumen auf jeden Fall verführen.
Das Gourmet-Rezept für knusprige Ohrhörer:
Die Zutaten für 4 Personen)
500g Mehl
2 Esslöffel Zucker
½ Päckchen Hefe
4 Eier aus Freilandhaltung
125 g geschmolzene Butter
Wasser und Orangenblüte
Die Schale einer Zitrone
Pflanzenöl zum Braten
Feiner Zucker zum Bestreuen
Die Vorbereitung :
Das Mehl in eine Salatschüssel geben. Eine Mulde formen, Zucker und Hefe dazugeben und verrühren.
Unter Rühren die Eier hinzufügen. Die geschmolzene Butter, Orangenblüten und Zitronenschale hinzufügen. Etwas Wasser hinzufügen, um eine Teigkugel zu formen.
Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Fein geschnittene rautenförmige Stücke.
Tauchen Sie die Ohrenklappen ins Braten (190°C). Bräunen Sie sie auf jeder Seite einige Sekunden lang. Anschließend auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Zum Schluss mit feinem Zucker bestreuen und warm oder kalt genießen.
Möchten Sie weitere Rezepte von uns ausprobieren?
In Corbières Minervois ist die kulinarische Traditionen sind zahlreich. DER Park NNatürliche regionale Corbières Fenouillèdes Die Rezepte unserer Papettes und Mamettes im gesammelt Notizbuch zur Sammlung kulinarischer Erinnerungen. Es ist perfekt, um typische Aqui*-Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zu entdecken.
Wenn Sie gerne gut kochen, finden Sie hier weitere Rezeptideen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Zunächst finden Sie alles Zutaten was du brauchst bei unseren lokalen Produzenten und in unseren Märkten. Und zögern Sie nicht, die Produzenten um Rat zu fragen, im Prinzip sind sie nie geizig.
Machen Sie sich bereit und genießen Sie Ihr Essen!
*Aqui: hier auf Okzitanisch
