Le Terroir von Fitou wird zwischen dem Meer und den Corbières in 9 Gemeinden der Aude eingesetzt. Um seine Größe zu schätzen, muss man an Höhe gewinnen. Also nach dem Gewinn Unsere Liebe Frau von Recaouffa, das hochgelegene Terroir von Haut Fitou, ist offen: Hügellandschaften, enge Täler mit Schiefer- und Lehm-Kalkböden.
Vom mediterranen Klima geprägte Weine
Dieses Terroir produziert tiefrote Weine, bekannt für ihre Kraft, die sie der traditionellen Rebsorte Carignan (40%) und ihre Eleganz Syrah (40%) verdanken. Grenache Noir und Mourvèdre (20%) sorgen für Samtigkeit und Finesse. Die Rotweine reifen mindestens neun Monate, oft in Eichenfässern.
Ein historisches Terroir
Fitou ist in mehrfacher Hinsicht ein historisches Terroir und Wein. Zuallererst wurde dieser Teil der Corbières vor mehr als zweitausend Jahren von den Griechen dann ist die Römer für die Einrichtung von a erster Weinberg. Die Produktion wurde im Mittelalter und in der Neuzeit fortgesetzt, aber der unbestrittene Meister von Fitou war François Rabelais, ein großer Fan von "Vin de Palme". Schließlich behauptet Fitou im zwanzigsten Jahrhundert seine Modernität und wird zum erster AOC der Languedoc-Weine 1948.
Heute ist die kleine Zufahrtsstraße zum Aguilar Schloss schlängelt sich während des Aufstiegs dieser außergewöhnlichen mittelalterlichen Stätte durch diesen Weinberg, von dem wir alle Maßstäbe setzen.
Wo gibt es Fitou-Weine?
Das Ideal ist, zum . zu gehen Verkostungskeller um die Typizität dieses Terroirs mit mediterranen Einflüssen zu entdecken.
Nach der Sopa eine Tasse Wein pana eine Flucht zum Arzt
Übersetzung: Ein Glas Wein nach der Suppe: kein Arztbesuch nötig.