Montbrun des Corbières vient du nom latin " Montem " ; qui désigne le mont et de l’occitan "Brun" rappelant la couleur brun/rouge des terres. Montbrun est donc le lieu de la montagne rouge. Au milieu des vignes vous trouverez Notre Dame de Colombier, cette chapelle est un lieu de pèlerinage particulièrement fréquenté le lundi de Pâques et le 8 Septembre.
Elle aurait été bâtie par un seigneur coupable d’avoir fait dévorer par ses chiens, son propre père revenant des croisades, méconnaissable, et le prenant alors pour un pauvre hère.