El Canal del Midi

En el «Minervois», el Canal de Midi comienza una larga caída hacia el mar, y se junta con el Aude formando un dúo melodioso, que serpentea a través los viñedos. En 1681, el Canal du Midi ) pensado por Pierre Paul Riquet es una realidad, ahora se va de Toulouse a Sète con barco. Esta agua se extiende casi 240 kilómetros en un túnel de árboles. Elimina todos los obstáculos a través de 328 estructuras: esclusas, puentes (uno de los más antiguos es el Pont du Somail), acueductos (tales como el acueducto Répudre), túneles, derrames ...El Canal du Midi es una obra extraordinaria y única, el canal está clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1996.

En Argens-Minervois, , tomar un pequeño paseo a través el Pech laurel du Pech Laurier para admirar cómo la colina del Pech laurel fue excavada para anidar el Canal de Midi, en lugar de pasar la famosa doble esclusa del mismo nombre.