El invierno esta aqui ! ¡La naturaleza se ha quedado dormida y aún hay vida en las vides! A pesar del frío, nuestros viticultores preparan la futura bebida con paciencia y amor.
¿Por qué debemos podar las vides?
La el tamaño es esencial, esto permite ajustar el vigor de la vid pero tambiénoptimizar la producción de uva y promover las condiciones ideales para la maduración de la fruta.
¿Cómo se deben podar las vides?
¿Tamaño corto o tamaño largo? El tamaño varía según el tipo de vid: baja o alta.
Para vides altas, lo más común es tamaño En Guyot que se realiza sobre vides en espaldera. En este caso, el muñón consta de un tronco prolongado por una rama superior y una rama inferior.
Para vides bajas, esta será la poda en copa. Esta técnica nos llega de los romanos. El muñón consta entonces de dos a cinco brazos. Esta forma no permite el espaldera y por tanto la mecanización. En nuestra zona lo utilizamos especialmente en nuestras viñas viejas.
sin olvidar la cintura en el llamado cordón Royat, que es perfecto para todo tipo de vides. Generalmente, la cepa consta de uno o dos brazos horizontales, ideales para la recolección mecanizada.
En conclusión, a pesar del frío del invierno, nuestros sastres profesionales trabajan duro preparando el vino del otoño.
Testimonios de viticultores apasionados
Delphine y Eric son viticultores de Corbières Boutenac vintage au castillo maylandia en Ferrals-les Corbières.
Es una historia familiar, Delphine siempre ha visto a su padre y a su abuelo en los viñedos, tanto en verano como en invierno.
Por eso sabe lo importante y difícil que es la poda con el frío acentuado por el viento que abofetea las caras y las manos agrietadas.
La El tamaño es cuestión del especialista. porque el La tarea es ardua y requiere experiencia y precisión. Además, cada año, cuando se acerca el invierno, su padre Jean, de 76 años, sigue supervisando la poda. En la familia, preferimos la técnica del cordón Royat en las 25 hectáreas que posee. Pero para las vides viejas, la poda en vaso sigue siendo apropiada.
“Podamos nuestras viñas de noviembre a marzo; es la actividad más larga porque sigue siendo manual. Es necesario considerar el tamaño de cada cepa para que los futuros racimos estén bien ventilados. La habilidad es difícil de adquirir y se necesitan varios años para convertirse en un buen sastre. Es cierto que este trabajo es fundamental para obtener racimos de uva bonitos y bien surtidos, lo que además nos permite tener una mayor vida útil de nuestras cepas. Y es por eso que nuestras cepas de Cariñena más antiguas de castillo maylandia ¡Tienen cien años! ».
¿Quieres vivir una experiencia alrededor de la vid?
En Corbières Minervois, el Los senderos de viñedos ofrecen vistas muy bonitas. sobre los paisajes llanos cuyo horizonte está perfilado por las montañas. Además, estos senderos son perfectos para un estimulante paseo a pie o en bicicleta.
Para los epicúreos, ¿por qué no hacer un parada de degustación en un enólogo entusiasta que compartirá contigo sus anécdotas sobre la vida en los viñedos y su método de elaboración del vino. O disfrutar de un evento especial Viñedos y descubrimientos ¿Salir y conocer gente?
