Los IGP ofrecen más flexibilidad en cuanto a las variedades de uva utilizadas o la composición de las mezclas. Algunos viticultores optan por producir vinos con el nombre de “Indicación Geográfica Protegida” para beneficiarse de más libertad, sin descuidar el calidad .
laIGP de Aude es un IGP departamental. IGP Vallée du Paradis y Vallée du Torgan son específicos de estos territorios en el sureste del Aude. Expresan la creatividad de los viticultores y están disponibles en rojo especiado, con notas de frutas negras y rojas, en rosado redondo y refrescante y en blanco seco, con aromas de cítricos y frutas exóticas. Si su El método de producción ofrece más libertad., Los IGP siguen enmarcados por un Especificaciones y cada vino IGP está controlado por organismos independientes.
IGP Vallée du Paradis.
Esta denominación se distribuye en doce municipios situados en el corazón de las Corbières. Su nombre proviene de una leyenda local: mientras una epidemia diezmaba los rebaños de la llanura, solo este valle se salvó. Se habría convertido así en el Valle del Paraíso, un lugar preservado donde se produce un “vino de ángeles”.
IGP Torgan Valley.
Los Gargantas de Torgan constituyen un paisaje único. Las vides de garnacha, syrah y merlot echan raíces en suelos de piedra caliza y guijarros, a veces esquisto. Es lo más pequeña denominación de la región, ubicado en dos pueblos, Paziols y Tuchan, al pie de la montaña Tauch.