Le Terruño de Fitou se despliega entre el mar y las Corbières en 9 municipios del Aude. Para apreciar su magnitud hay que ganar altura. Entonces, después de ganar Nuestra Señora de Recaouffa, el terruño de altura de Haut Fitou, está abierto a la vista: paisajes de laderas, valles estrechos con suelos de pizarra y arcillo-calcáreo.

Vignobles Tuchan

El randonnée

siguiente

Peatonal

La Virgen de Recaoufa

Vinos moldeados por el clima mediterráneo

Este terruño produce vinos tintos profundos, reconocida por su potencia que debe a Carignan (40%), una variedad de uva tradicional, y su elegancia a Syrah (40%). Garnacha negra y Mourvèdre (20%) aportan aterciopelado y delicadeza. Los vinos tintos se envejecen durante al menos nueve meses, a menudo en barricas de roble.

Vendanges manuelles

Un terruño histórico

Fitou es un terruño histórico y un vino de varias formas. En primer lugar, esta parte de las Corbières fue elegida hace más de dos mil años por el Griegos entonces Romanos para el establecimiento de una primer viñedo. La producción continuó durante la Edad Media y la Edad Moderna, pero el campeón indiscutible de Fitou fue François Rabelais, gran fan de "Vin de Palme". Finalmente, es en el siglo XX cuando Fitou reafirma su modernidad, convirtiéndose en el primer AOC de vinos de Languedoc en 1948.

Hoy, la pequeña vía de acceso a la Castillo de Aguilar serpentea por este viñedo, del que tomamos plena medida, durante la ascensión a este excepcional paraje medieval.

Château d'Aguilar

¿Dónde encontrar vinos Fitou?

Lo ideal es ir a la bodegas de degustación para descubrir la tipicidad de este terruño con influencias mediterráneas.

Después de la sopa una copa de vino pana un corte al doctor

Traducción: Una copa de vino después de la sopa: no es necesario ir al médico.