Desde 2008, William Saury se hace cargo en solitario del negocio familiar. En 2011, se unió a otros productores para promover los circuitos cortos y abrió dos tiendas de productores, una en Narbona y la segunda en Lézignan-Corbières "Au Comptoir des Producteurs" y "La ferme Côté Producers". La producción se vende allí diariamente.
Desde 2019, William Saury también está presente en las “Halles de Narbonne”.
El almacén de venta directa está situado en Saint André de Roquelongue, el almacén y todos los invernaderos que se extienden sobre una superficie de aproximadamente 20 m². En invernaderos producimos: fresas, ensaladas de invierno, tomates de primavera y patatas.
Horticultura a campo abierto, de 10 ha que incluyen: melones, patatas, judías, guisantes, habas, zanahorias, alcachofas, calabazas, sandías, calabacines, berenjenas, tomates, ensaladas…
Huertos, con 15 ha para cultivar: melocotones, albaricoques, manzanas, ciruelas, kiwis, peras y granados.
