L'hivern és aquí! La natura s'ha adormit i tanmateix hi ha vida a les vinyes! Malgrat el fred, els nostres viticultors preparen la futura beguda amb paciència i amor.
Per què hem de podar les vinyes?
La la mida és essencial, això permet ajustar el vigor de la vinya però també aoptimitzar la producció de raïm i promoure les condicions ideals per a la maduració de la fruita.
Com s'han de podar les vinyes?
Talla curta o mida llarga? La mida varia segons el tipus de vinya: baixa o alta.
Per vinyes altes, el més comú és mida en Guyot que es realitza en ceps enreixats. En aquest cas, la soca consisteix en un tronc allargat per una branca superior i una branca inferior.
Per a les vinyes baixes, serà una poda en copa. Aquesta tècnica ens ve dels romans. Aleshores, la soca consta de dos a cinc braços. Aquesta forma no permet l'enreixat i per tant la mecanització. A la nostra comarca l'utilitzem especialment en les nostres vinyes velles.
Sense oblidar el cintura en l'anomenat cordó Royat, que és perfecte per a tot tipus de vinyes. Generalment, la soca consta d'un o dos braços horitzontals, ideals per a la recol·lecció mecanitzada.
En conclusió, malgrat el fred de l'hivern, els nostres sastres professionals treballen molt, preparant el vi de la tardor.
Testimonis de viticultors apassionats
Delphine i Eric són viticultors de vintage Corbières Boutenac au Castell de Maylandie a Ferrals-les Corbières.
És una història familiar, la Delphine sempre ha vist el seu pare i el seu avi a les vinyes, estiu i hivern.
Així doncs, sap com és d'important i difícil la poda amb el fred accentuat pel vent que bufeta les cares i les mans esquerdes.
La la mida és qüestió de l'especialista perquè el La tasca és ardua i requereix experiència i precisió. A més, cada any, a mesura que s'acosta l'hivern, el seu pare Jean, de 76 anys, segueix supervisant la poda. En família, afavorim la tècnica del cordó Royat en les 25 hectàrees que té. Però per a vinyes velles, la poda en copa encara és adequada.
“Podem les nostres vinyes de novembre a març; és l'activitat més llarga perquè segueix sent manual. Cal tenir en compte la mida de cada vinya perquè els futurs raïms estiguin ben ventilats. L'habilitat és difícil d'adquirir i es necessiten diversos anys per convertir-se en un bon sastre. És cert que aquest treball és fonamental per a l'obtenció de raïms bonics i ben proveïts, i això també ens permet tenir una vida útil més llarga dels nostres ceps. I per això, sens dubte, les nostres vinyes carinyenes més velles Castell de Maylandie tenen cent anys! » .
Vols viure una experiència al voltant de la vinya?
A Corbières Minervois, el els camins de vinyes ofereixen unes vistes molt maques en els paisatges de plana l'horitzó dels quals està perfilat per les muntanyes. A més, aquests camins són perfectes per a una caminada estimulant o amb bicicleta.
Per als epicuris, per què no fer a parada de tast a un enòleg entusiasta que compartirà amb vosaltres les seves anècdotes sobre la vida a la vinya i el seu mètode d'elaboració del vi. O gaudeix d'un esdeveniment especial Vinyes i descobriments per sortir a conèixer gent?
