El Minervois és una àmplia zona geogràfica que es desenvolupa des de Carcassona fins a les portes de Narbona. Està limitat al nord pels contraforts de la Muntanya Noire i al sud per la suau línia ondulada del Canal du Midi. Aquest autèntic amfiteatre, la vinya del qual ocupa 4 ha, ofereix una vista impressionant sobre les Corbières i els Pirineus.
L’elegància de Minervois
Escombrat pels seus dos vents dominants, el Cers i el Marin, els vins de Minervois han forjat a elegància i un rodonesa únic. Negres, rosats i blancs, vintage pel vent, els vins ofereixen així una gamma completa de sabors i aromes aprofitant la gran variabilitat climàtica i geològica d’aquest terrer, reconeguda a AOC des 1985.
Syrah, Garnatxa, Carinyena, Cinsault i Mourvèdre s’aclimata perfectament als altiplans de pedra calcària i als vessants que s’enfonsen cap al canal del Migdia, produint negres elegants i robustos i rosats aromàtics per degustar durant la seva joventut. Els blancs, vius, expressius i complexos, provenen d’una gran varietat de varietats de raïm: Garnatxa, Bourboulenc, Macabeu, Marsanne, Roussane...
L’empremta de la vinya
Si aquesta terra sempre ha tingut una vocació vitivinícola, des dels grecs i els romans, és amb la construcció del Canal du Midi, que comença la revolució vitivinícola de Minervois i Corbières, transformant els paisatges en un oceà de vinyes i adornant el pobles l'encant discret i elegant de cases de vinya.
Tasta els vins de Minervois
The Minervois Wine House
La casa dels vins de Minervois als molls del Canal du Midi a Homps és el lloc ideal per descobrir aquests vins. L’equip càlid i dinàmic us dóna la benvinguda per fer un tast comentat d’una selecció escollida a mà de negres, blancs i rosats. Els Minervois no tindran més secrets per a vosaltres.
Obriu la porta dels dominis
No dubteu a empènyer la porta dels dominis per anar al conèixer viticultors. Us parlaran amb passió sobre la seva feina i els seus vins. Alguns ofereixen visites al seu celler i els seus vinyes a més del tast. No et perdis !
Viva lo vi! Viva lo vi! Lo crane vin de la barrica! To taula fasètz-vos'n serve, Tot çò-z-autre es de farlabica. Beguem! Trincom! Que el nostre veire és una rampliga! Trincom! Beguem! Que el nostre veire s’escapa!
Paul Albarel, Viva lo vin!
Traducció: Visca el vi! El bon vi de la bóta! Que se serveixi a taula, la resta és engany. Anem a beure ! Anem a beure! Que s’ompli el nostre got! Que el nostre got estigui buit!