Para alcanzar la meseta " du juste milieu ", de la tierra de San Victor, usted debe atravesar un puerto o dejarse resbalar a lo largo de un desfiladero. -Es necesario ascender a 400 metros de altitud hasta la ermita de San-Victor, para apreciar a su justo valor la privilegiada posición central de este terruño. Tabulas de orientación les guiaran en su lectura del paisaje sobre un admirable panorámico: Estanques, litorales, Pirineos, cumbres coronadas de castillos. -Escondido en el centro mismo de los Corbières, este sabio y dulce territorio, de clima mediterráneo, es un modelo de equilibrio. -Como da prueba una importante arqueología, los galos y los romanos allí eligieron domicilio muy pronto. Fueron probablemente atraídos por las numerosas fuentes que brotan allí.