Corbieres-Minervois : Tierra de Lazos
 
 

Existe un país donde el Macizo Central y los Pirineos se encuentran como dos damas celosas de su situación geográfica, extienden con descuido e originalidad los pliegues de sus grandes vestidos minerales. Minervois y Corbières se observan, cada uno devolviendo al otro la imagen de su estatuto de piamonte. Dos orígenes diferentes y una historia que se sobrepone y que, a menudo, se confunde.

Respaldado contra la Montaña Negra, el Minervois dispersa en anfiteatro sus pueblos en el encajonado de los viñedos. Las angosturas de la Cesse y del Brian en Minervois son características del relieve calcáreo y demuestran curiosidades geológicas asombrosas como los puentes naturales de la Cesse en Minerve. Al centro, una zona de llanura, atravesada por los ejes de circulación, el Aude y el Canal del Midi. Al súr, los Altos Corbières ya forman parte de de los pre -pirineos: viñas inclinadas y apretadas alrededor del MonteTauch, praderas, hayas y castaños del macizo de Mouthoumet, bosque de la meseta de Lacamp. Bordeadas al oeste por la barrera mineral del Alaric, los Corbières dominan el mar al este (pico San Victor). Se presentan como una serie de pequeñas mesetas, cortadas de angosturas: Verdouble, Berre, Orbieu, Congoust, termunet ofrecen la frescura de sus saltos de agua y el azul verde de las " ollas de los gigantes ".

La quebrada de Galamus al sur y la meseta de Minerve al norte se responden mutuamente con elegancia y originalidad. (Enlaces, ramificaciones aisladas, decoradas con pinedas y carrascales).

La epoca prehistórica

Les collines, les plaines et les grottes des Corbières et du Minervois abritent depuis très longtemps la présence humaine. Le soleil des Corbières a assisté aux ébats du premier occupant de cette région : l'homme de Tautavel (450 000 ans). A Bize-Minervois, ont été découverts les restes d'une occupation vieille de 100 000 ans. Ces hommes d'abord itinérants s'installèrent à demeure. Le Dolmen des Fades (des fées) à Pépieux (- 5000 ans) marque de manière spectaculaire l'emplacement des tombes collectives des premiers habitants du Minervois

Corbières et Minervois : Tierras deseadas

La fundación de Narbonne (-118 antes JC) marca la implantación romana en la región y la entrada de este territorio en la historia escrita. El territorio es en seguida administrado con eficiencia. La comarca se cubre con explotaciones agrarias que cultivan cereales y viñas. La artesanía se desarrolla de manera casi industrial como lo demuestra la amplitud del taller de los alfareros de Amphoralis en Sallèles d'Aude (primer siglo de nuestra era). Es pues una zona muy romanizada que acoge, a partir del siglo V los nuevos conquistadores bárbaros, Visigodos, luego Francos.

La tradición hace de Carlosmagno el fundador y el protector de varias abadías como de la de Lagrasse en el año 800. Pero es un impulso más general que favorece la implantación de grandes sitios religiosos como Caunes Minervois y Fontfroide; abadías y prioratos, Iglesias parroquiales y campestres , son, a partir del siglo X el terreno experimental del Arte Románico. Las torres románicas crecen como flores, fuertes, finas y blancas. La red de pueblos que organizan el país se establece: pueblos densos agrupados alrededor de la iglesia o el castillo. A partir del siglo XIII, los turbulentos señores acogen con benevolencia la religión cátara. Esta libre elección espiritual provoca la ira del papa Inocente III que lanza, a partir de 1209, la cruzada contra los albigenses. Viniendo del Alto Languedoc, los cruzados se desen cadenan con potencia. Sobre el territorio, inauguran con la toma de Minerve un siglo de matanzas y violencias hasta la hoguera del último perfecto cátaro Bélibaste en Villerouge Termènes. En algunos años, el rey de Francia Saint Louis, gran beneficiario de la Cruzada, se instala en la región. Carcassonne se convierte en el centro de control militar de una zona fronteriza con el reinado de Aragón. La cuidad, " madre de cinco hijos ": Aguilar, Termes, Peyrepertuse, Quéribus y Puilarens imponen la potencia real y protegen los habitantes de los españoles hasta el siglo XIII. El tratado de los Pirineos entre Francia y España pacifica la región.

Un proyecto loco: la construcción del Canal del Midi

Hacia 1681 se termina, después de 14 años de trabajos titánicos el canal que une los dos mares, el océano Atlántico y el Mediterráneo. Este proyecto es concebido, realizado y financiado por Pierre Paul Riquet. El Canal Real del Languedoc contribuye al desarrollo de los intercambios comerciales. Es mejorado por Vauban. Se cubre de atrevidas obras de arte como los puentes canales del Repudre o de la Cesse.

Instalación de un viñedo moderno

De esas chalanas salen las producciones locales. A finales del siglo XVIII y al principio del siglo XIX prevalen los cereales. A partir de 1855, el viñedo se extiende fuertemente. La crisis del oïdium que tarde alcanza el Languedoc, influencia las grandes fortunas vitícolas hasta el año 1890. Por lo tanto, la crisis del phylloxéra, la sobreproducción y el fraude generalizado provocan la revuelta viñadera de 1907. Marcellin Albert y los " 87 locos " d'Argeliers provocan una serie de manifestaciones. El sur blanco se convierte en sur rojo. El movimiento cooperativo es una respuesta a la crisis, aportando una cierta seguridad a las pequeñas explotaciones. Las cooperativas adoptan el sistema de votación " un hombre, un voto ". El desarrollo de la viticultura ocasiona un desplazamiento de la población industrial hacia la agricultura y una fuerte llegada de Españoles huyendo la miseria (Años veinte). La Guerra Civil y el Franquismo (1939) provocan una segunda ola de inmigración. En el medio del siglo XX, los viticultores deciden de mejorar sus producciones. Los vinos de la cosecha Fitou son los primeros del Languedoc en obtener la denominación " AOC " (DO) en 1953. En 1985, son las vendimias Corbières y Minervois que la obtienen.

La denominación de origen controlado: hombres, terruños y vinos.

La DO saca su fuerza de los productores ellos mismos. Son los garantes de una tradición que todavía se mantiene y que ha permitido un logro económico ejemplar. El concepto de DO esta basado sobre una destreza enraizada en cada terruño. Es lo que caracteriza el vino DO. Su elemento original es bien el terruño. Según el terreno de donde viene, una mismo vid dará un vino particular. Es igualmente el terruño que determina la localización de una gran cosecha sobre parcelas bien determinadas. El terruño constituye entonces uno de los tres factores esenciales del vino DO con el encepe y el trabajo del hombre. Así, el hecho de producir vinos DO proviene de la determinada decisión de cada viticultor, lo que supone derechos pero también deberes.